«Ридус» расскажет своим читателям о том, где и как искать подходящие для засолки огурцы и помидоры — самые популярные виды этой излюбленной россиянами закуски. © Александр Улановский / Коллаж / Ridus
Овощи в России наконец-то начали дешеветь. В последнюю неделю июля Росстат впервые за год зафиксировал недельную дефляцию, правда, очень скромную — на 0,1%. Но плодоовощная продукция при этом в среднем подешевела на 3,7%. Значит, настало время для консервирования домашних заготовок на зиму. Эксперты рассказали «Ридусу» о том, где и как искать подходящие для засолки огурцы и помидоры — самые популярные виды этой излюбленной россиянами закуски.
Сезон открыт
Аграрную продукцию лучше всего покупать в самый разгар сезона созревания соответствующих культур на территории страны по той простой причине, что в этот период она стоит дешевле. Теоретически, найти, например, грунтовые огурцы родом из теплых дальних краев можно и в мае, но стоить они будут запредельно дорого.
В самой России сезон огурцов обычно начинается в июле. Но в этом году из-за погодных аномалий все затянулось, и сезон огурцов мягко перемещается на начало августа. Помидоры традиционно созревают чуть позднее. Их лучше всего приобретать, начиная со второй половины последнего летнего месяца.
© Flickr.com
А вот чеснок как раз добавляется больше для вкуса, поскольку основную пользу в нем составляют летучие вещества, которые в соленьях не сохраняются.
Следует также помнить, что соленья не рекомендуется есть в вечернее время, это дают дополнительную нагрузку на почки и ведут к отекам. А отеки — это серьезные нарушения в работе всех систем организма. Особенно вредно, когда маринованные огурцы и помидоры сопровождают алкоголь и жирная пища.  Соленья лучше есть в обеденное время в компании со свежими овощами и зеленью в виде каких-то салатов. Тогда минимизируется задержка жидкости в организме. Особенно, если салат сделан из огурцов, которые содержат большое количество калия, и помогают лишней жидкости из организма уходить. Категорически противопоказаны соленья людям, страдающим заболеваниями мочеполовой системы и почек, а также тем, у кого проблемы с давлением. Есть риск его значительно повысить.