Не так важно, сколько курятины в чикенбургере, который вы собираетесь съесть. Важно, что курятиной это можно назвать только по заблуждению. © Коллаж/Ridus
Канадская телепрограмма «Рынок» обнародовала результаты исследования лаборатории ДНК в Университете Трента в провинции Онтарио, которые могут вызвать рвотный рефлекс у всех посетителей фастфудов. Оказалось, что так называемая курятина в сети Subway (она имеется и в России) состоит из курицы лишь наполовину. Все прочее — соевый наполнитель. При этом, те же исследователи утверждают, что в чикенбургерах в сетях McDonald’s, Wendy’s и сугубо канадской сети закусочных Tin Horton’s курятина полностью настоящая. Сам Subway, естественно, заявил, что исследование — подделка и провокация со стороны вышеперечисленных конкурентов, и соя в их сандвичах присутствует лишь в виде следов, менее 1%. Курятина, которая используется в фастфуде, сама по себе такова, что никакой соей ее еще хуже не сделаешь, рассказывает фермер-птицевод Дмитрий Климов. «Фастфуд вообще использует курятину самого низкого качества, потому что иначе невозможно удержать цену на конечный продукт в „общепитовском“ диапазоне. Бройлеров содержат и откармливают в таких условиях, при которых „ничего человеческого“ в них через месяц не остается: это биороботы, напичканные анаболиками, протеином, соевыми добавками, мясокостяной мукой и прочей гадостью», — сказал он «Ридусу». Рацион бройлеров на птицефабриках мало чем отличается от рациона бодибилдеров, чтобы цыпленок за максимально короткий срок набрал полтора-два килограмма живого веса. Соответственно, заявление Subway, что сеть использует 99-процентную курятину, ровно никоим образом не отменяет того факта, что мясом курицы ее можно назвать только «по происхождению», но никак не по органолептическим свойствам, отмечает эксперт. «При оптовой закупке килограмм курятины стоит примерно $1. Как можно вырастить курицу и продать ее, чтобы такая цена еще приносила прибыль? Только если кормить ее отходами других производств в течение минимально возможного времени. По сути, цыпленка не столько выращивают, сколько надувают», — говорит птицевод.